【步驟圖】四川九大碗之甜燒白的做法
來源：開云體育app官方網站發布日期：2023-01-23 03:02:32 瀏覽：52784
把花生米去皮，步驟芝麻，圖川核桃仁一起放入雷博中，大碗搗碎
步驟 7這是燒白搗碎后的芝麻花生陷兒倒碗里，放一旁備用
步驟 8豬肉切塊下鍋煉油，步驟把油渣盛出來，圖川只要油放一旁備用（有豬油的大碗可直接燒熱化開就行）
步驟 9把冬瓜糖，橘餅，燒白紅糖切碎放一旁備用
步驟 10還可以準備一些各色葡萄干（這兩個步驟可以參考之前的步驟作品：什錦糯米飯，操作都是圖川一樣的）
步驟 11把焯過水瀝干的糯米倒入大一點的容器中，倒入切碎的大碗紅糖，冬瓜糖，燒白橘餅，步驟葡萄干，圖川再用小勺子放一到兩勺剛煉好的大碗豬油，攪拌均勻，放一旁
步驟 12現在制作陷兒，把搗碎的芝麻花生，橘餅粒倒入大一點的容器中，倒入紅糖水，兩三小勺豬油，攪拌均勻
步驟 13之前煮好的五花肉冰箱中取出來，切成連刀片，第一刀切至豬皮位置不切斷，第二刀切斷，凍過的肉切起來更好下刀，肉更薄，口感就沒那么膩
步驟 14切好的肉放入盆中，加入一點點紅糖水，拌均勻，這樣蒸出來的肉更紅，顏色也更好看
步驟 15取一片肉，肉分開中間加入剛拌好的陷兒，鋪在肉上（陷的量根據自己的喜好可多可少）
步驟 16把夾好陷兒的肉，肉皮朝下，鋪在碗里（在放肉之前碗底也可刷一層紅糖水）
步驟 17肉鋪好后，把剛拌好的糯米飯蓋在肉上面，水開后大火蒸一個半小時到兩個小時，注意中途觀察鍋里的水
步驟 18蒸好后找一個大一點的盤子，把碗扣住，翻過來（熱的時候更好翻，注意別燙了手），再撒上白糖，記住拍了照發個朋友圈就可以享用了，糯米飯軟糯，夾沙肉肥而不膩，再加上中間自己制作的陷兒，啊，美味！
四川九大碗之甜燒白的小貼士
注意：1：糯米提前泡一晚上，再下鍋焯水，用手捏中間沒硬心就可以了；2：豬可先肥肉，也可選五花，五花口感更好，不那么膩；3：肉皮抹紅糖的時候一定要熱的時候抹；4：如果覺得自己做的陷兒麻煩，買成品也可以的；5：一定要發朋友圈，才更香??????