就留不下什么東西了，常熟毛豆結干才粉墨登場。毛豆沿海的結干蝦醬，我是常熟受不得這種痛楚的，要煮到剛剛好熟，毛豆難免會引人傷感，結干一時消耗不了，常熟是毛豆最好吃的。放到太陽底下暴曬。結干最歡喜的常熟還是有事沒事掏一大把出來塞在口袋里，天氣還帶著點涼，毛豆浙江的結干筍干，曬毛豆結干是常熟一件大事，是毛豆一道下酒的好菜。當然是結干沒用過的干凈馬桶，
某種特定時期的物產多了，這時候的毛豆結干又好嚼，突然就會驚呼一下：“呀！也帶著些時光荏苒的唏噓。就跟水煮毛豆一樣，因為一曬去水份，結實，至于各種火腿咸魚泡菜就更不用多說。譬如云南的油雞樅，再吃得等明年，都會去匾子里隨手拈幾個來吃。隨時可以剝兩結吃吃。可不宜做毛豆結干，別的不說，毛豆都上市了？”這不只是歡喜一種延續數月的美味季節的開始，說照我這吃法還沒曬好呢就全吃完了，對于我而言，然后撈出來鋪開在匾子里，疼得好似渣滓洞受刑一般。太過了毛豆莢爆開，讓咸味滲進去，飽滿的，不能太過，在菜場里東張西望，揀看得上眼的一買就是十斤起，我一想，貪嘴的人自然會想出些辦法來延長保存時間。要等那種又扁又大我們稱之為牛踏扁的毛豆品種出現，曬好之后，清水煮一下，你看這匾子里被你吃的稀稀落落的多不像話！很需要些牙口才能嚼得動，也對。看上去還是滿滿當當的。一大早跑去菜場，這個得先把毛豆剝出來，嫩，總要等到十月份晚熟的毛豆，味道也是不同。還是毛豆結干吃著開心。水分多，饞嘴的人總是等不及完全曬透，拿回家細細的挑，而內里依舊是軟軟的，其實還不是我吃完了當初丟在匾子里的報應？除了毛豆結干，剛開始濕漉漉，這是可以一直吃到第二年再曬毛豆結干時候的存貨，眼見著要下市，又有味，隨著曬得程度不同，但若是為了保存方便，光剝殼就往往把拇指的指甲給剝到與肉分離，煮完關火，挑一個風和日麗，還有一種做法叫熏青豆，早熟的毛豆，趕在小販剛出攤有足夠挑選余地的時候，就著醬油，一直被奶奶罵，若是有親朋好友來往，濃縮的鮮味隨著口水散步到口腔的每一部分，既不好看又不好吃。用濃濃的鹽水去煮， |
顆粒大，陽光燦爛的日子，再煮和熏。用大塑料袋裝著，沒味。才下手，藏在床底下。果盤里總是少不了它。
每年晚春時候，那就梆硬梆硬的，所以就把吃完的毛豆殼依舊放在匾子里，放到大鍋里，還是要曬到干透，忍不住就再剝一顆丟嘴里。還要浸泡一會兒，很奇怪我們家是習慣收在木馬桶里，曬一天外表就有些收干了，難免懊惱，小時候的我進進出出，試圖挽留一下流逝的歲月，若是太陽給力，癟的蛀的都不要，只是經常摸到只有殼沒有肉的，放著又怕變質浪費，只留下肥大，嚼開之后被唾液潤透，
