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年夜飯最吉祥的五種菜年夜飯可以做些什么吃? 時間：2023-01-31 來源： http://hcqlnh.com/ 作者：開云體育app官方網站我要評論(0)

年夜飯最吉祥的年夜五種菜

第一種，雞--寓意“大吉大利。飯最俗話說，吉祥”無雞不成宴“，菜年年夜飯餐桌上必有雞，夜飯雞與“吉”的什吃諧音，象征著吉祥如意。年夜雞的飯最做法多樣，白斬，吉祥烤雞，菜年燉雞，夜飯烤雞等等，什吃不僅好吃，年夜而且寓意好。飯最

【蹄花燜雞】

原料：三黃雞蹄花姜海鮮醬生抽料酒蠔油

制作：在三黃雞表面扎些小孔，吉祥再涂抹上適量的鹽腌制1小時；在雞肚里塞上少許姜片；在鑄鐵鍋中底部全部墊上姜片；將蹄花塊沿著鍋邊圍一圈，中間放上小蔥；將三黃雞放在蹄花的中間；小鍋中提前熬煮料汁:加入適量的生抽，料酒，蠔油，海鮮醬等調味料汁都倒進鍋中，加入1小塊冰糖不停地熬煮直至融化，再加入少許鹽，熬煮至濃稠汁。將濃稠的料汁澆淋在三黃雞上，蓋上鍋蓋后燜煮40分鐘即可。

第二種，魚---寓意“年年有余”。除夕夜吃魚，象征著“年年有余”，這是中國人自古就有的習俗。魚的諧音“余”不僅僅帶著盈余，也象征著降妖除鬼。魚雖是宴席上一道菜，但端上桌基本上是不吃留下它，作為吉祥物，意味著“年年有余”。

【金錢荷包魚】

原料：魚肉餡玉米青豆胡蘿卜姜料酒生抽蠔油油鹽

制作：先將刀貼著魚背上的魚骨頭上下劃上兩刀，將魚骨頭與魚肉分離開來，將里面掏成空囊；放入少許鹽，姜片和料酒腌制一下；肉餡中加入適量的鹽、料酒，姜末和蠔油順著一個方向攪拌上勁；將肉餡釀入魚腹中，用水淀粉將開口封住。燒熱鍋放入適量的油，將魚放入煎，將雙面都煎至兩面金黃；倒入適量的水，料酒和老抽，燉煮8分鐘，再加入少許鹽調味，再煮上2分鐘后將魚先盛出擺放在盤中。魚湯中加入少許青豆和玉米，加入水淀粉勾芡，將湯汁淋在魚的表面上，上面擺放在胡蘿卜花片即可。

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